안녕하세요 여러분~~ 오늘은 오랜만에, 그동안 나갔던 급식메뉴 2탄에 대한 글을 쓰려고 합니다. 저도 아직은 많이 부족한 영양사.. 그냥 참고만 해주시면 좋을 것 같아요. 1. 수제돈까스와 웨지감자 제가 일하는 곳이 인력이 충분하기 때문에 수제 메뉴를 종종 넣는데요. 종종 나가는 메뉴 중 하나 이 돈까스입니다. 돈등심 돈까스용으로 시켜서 밀가루-계란물-빵가루 순으로 입혀 튀겨주시면 됩니다. 진짜 완제같이 만들어져요. ㅎㅎ 그냥 돈까스만 주면 서운하니까 웨지감자(완제)도 튀겨줍니다. 원래 세팅은 오롯이 제 몫인데 이 날은 웬일로 조리사님이 센스있게 세팅해주셔서 감격 ㅋㅋㅋ 아참, 저 돈까스 소스는요. 사진으로 보면 조금 빨개보이죠? 양파,양송이,당근 등등 넣고 볶다가 "선진 레드와인소스(1kg)"과 "케찹..

안녕하세요 여러분~~ 오늘은 처음으로 제 본업에 관한 글을 쓰려고 합니다. 일하면서도 바빠서 식판샷도 잘 못 찍고 그나마 메뉴만 간신히 찍고 있어서 급식 관련 글은 잘 못 썼거든요. 오늘 올릴 게시물도 식판샷은 아니지만 그래도 열심히 저의 노하우와 정보를 공유해드리도록 하겠습니다.^^ 1. 소고기수육 - 식수 75명에 우양지 덩어리로 8.5kg 했더니 넉넉하게 먹었어요. (여기 식수는 사실 들쑥날쑥이라.. 정확한 양은 말씀드리기가 애매해요.) - 돼지고기 수육 삶듯이 삶아주시면 되고, 양지라서 오래 푹 삶았더니 아주 야들야들 맛있었어요. - 고기 결대로 썰어 바트에 담은 후, 고기 삶은 물을 넉넉히 뿌려주고(조금 뿌리면 윗 부분은 말라서 약간 퍽퍽해보임) 그 고기 위에 와사비간장 만든 것을 뿌려주었더니...

안녕하세요! 첫 글로 무엇을 쓸까 하다가 불현듯 아이디어가 떠올라 이렇게 쓰게 되었습니다. 제목 보시면 아시겠지만 저의 직업은 영양사입니다. 그동안은 식단표 디자인에 신경을 안써도 되는(?) 직장에 다녔지만, 여기는 이것저것 신경써야할 게 많았어요. 식단표라도 이쁘게 디자인 해야했는데 우연히 알게 된 사이트가 바로 '미리캔버스'에요. 1년 전까지만 해도 미리캔버스에서 무료로 사용할 수 있는 게 많았는데, 이제는 유료로 된 게 많아졌더라고요.ㅠㅠ 전국의 모든 영양사님들.. 식단 짜는 것만으로도 힘드실텐데 혹시 식단표 꾸미는 것 때문에 고민하셨다면 그 고민이 조금 덜기를 바라요. 미리캔버스를 쓰시는 분들은 공유가 바로 되니 이메일 주소를 알려주시면 됩니다! 미리캔버스를 잘 모르시는 분은 이참에 가입하시고 공..